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完全無添加、米麹と米、黒米のみで作った

名刀味噌本舗 黒米甘酒 400g(6人前)

名刀味噌本舗のあま酒は、砂糖や添加物を一切使用せず、材料は岡山県産の米と麹のみ。すっきりとした甘さが自慢です。
酒粕を使っていないためアルコールフリー。食物繊維やブドウ糖がたっぷりで、ジャパニーズヨーグルトとも呼ばれます。

甘酒で健康的な生活を 甘酒には、ブドウ糖が20%以上含まれ、人間が生きていくために不可欠なビタミン類が豊富に含まれています。 麹菌が繁殖するときに、ビタミンB1、B2、B6、パントテン酸、イノシトール、ビオチンなど、すべての天然型吸収ビタミン群を作って米麹に蓄積させ、それが甘酒に溶出されてきます。 さらに、甘酒は天然の必須アミノ酸を最も多く含む飲料です。米の表面はタンパク質が多く、そこに麹菌が増殖すると、タンパク質分解酵素を出して分解し、アミノ酸に変えてしまいます。甘酒は、まさに究極の栄養ドリンクなのです。   原材料について 原料のお米は全て岡山県産です。岡山県内で有機JASの認定を受けている岡山県中部（総社市）の農家さんから、出来るだけ多くのお米を仕入れるようにしています。年によって収獲量の変化がありますので、全てのお米が有機JAS認定のものではありませんが、岡山県内産のお米にこだわって仕込みをしています。

名刀味噌本舗
米麹でつくった黒米のあま酒

黒米を粉砕して混ぜ合わせた黒米甘酒です。
玄米に比べて甘みが強く、豊かな香りが特徴です。 　

●黒米あまざけ
黒米は、古代米（もち米）の一種で表皮にアントシアニンという自然の色素を持ち、ビタミンミネラルが豊富です。
名刀味噌本舗ではこの珍しい米に着目し、開発に取り組み純米仕込みの甘酒を完成させました。
名刀味噌本舗のあま酒の中で甘みが特に強い、１番人気のあま酒です。
砂糖等を一切加えない古伝の純米仕込みですので麹酵素による自然の甘味と馥郁とした香りが特徴です。

ぜひ、本物の味をお確かめ下さい。


●原料のお米は全て岡山県産です。
「朝日米」「アケボノ」岡山県の県南で主に栽培されているお米です。特に朝日米は、在来品種で人工交配のされていないお米です。
名刀味噌本舗のある岡山県南で栽培されているお米にこだわりを持って仕込みをしています。

黒米は瀬戸内市内の農家さんに契約栽培をしてもらっています。減農薬・特別栽培で大切に育てられたお米です。
黒米の黒色の濃淡は天候や日照時間によって左右されます。年によってあまり色づかない年もあります。
黒米あま酒の色も年によって変化します。