2023年 03月
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31  
今日
祝日
2023年 04月
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30       
祝日
 

トップ > 食品 > 調味料 > 出汁・ブイヨン > 万能 粉末だし おこなさん 200g かつお節 かつおぶし 中野 *ポスト投函便可

万能 粉末だし おこなさん 200g かつお節 かつおぶし 中野 *ポスト投函便可

ダシのプロが、かつお・煮干し・昆布・緑茶を粉末にして混合ダシに仕上げました。
かつお・煮干しのイノシン酸と昆布・緑茶のグルタミン酸の相乗効果による深い「旨味」をお試し下さい。
200gのお徳用パックなのでふんだんにお使い頂けます。
500ccの水に小さじ1杯入れるだけで漉さなくて良いので簡単・便利!!


■内容量:200g
■原材料:かつおのふし(国産)、片口いわし(国産)、昆布(国産)、茶(国産)
■産地:国産
■保存方法:直射日光を避け常温で保存して下さい。 開封後は袋の空気をよく抜いてチャックを閉じ冷暗所で保存し、お早めにお召し上がりください。
・JAN 

■使用方法:
水500ccに小さじ一杯入れるだけ、漉さずに簡単お出汁取り
・飲むお出汁として
・ご飯にかけて
・お料理にも



鰹節大店の番頭だった祖父が独立してすでに3代目の老舗鰹節店が、選りすぐりのウマい鰹節を厳選してお届けします。

【旨味のもとは3大アミノ酸】
「出汁」というのはつまり、旨味成分のことです。
アミノ酸の一種であるイノシン酸やグルタミン酸やグアニル酸などの旨味成分がたっぷり含まれているからこそ、塩や味噌だけでは出せない深みのある味わいが出てくるのです。
鰹出汁のイノシン酸に加え、グルタミン酸を豊富に含んだ昆布出汁や、
グアニル酸を多く含む干し椎茸の出汁などを合わせると相乗効果でお料理がより一層美味しくなります。


【本枯節と荒本節の味の違い】

本枯節 … こした後も濁らず澄んだ出汁が取れます。香りがふくよかで、まろやかさを感じる。うま味は荒節よりも強いが、雑味がない分、すっきりとした上品な仕上がりに感じられます。

荒本節 … かつお自体の持つ酸味や魚の脂肪分など、いろいろな味わいが混ざった風味がするので、枯節に比べると燻製の香りと魚本来の旨みをお楽しみ頂けます。


◎【上品な出汁】にはカビ付けした 【本枯節】
かつお節を作る最後の工程に「カビ付け」と呼ばれるものがあります。
その名のとおり、鰹節用のカビを付着させて脂肪分や雑味成分を分解しながら旨みに変えつつ、同時に水分も抜き取り乾燥させるという工程です。

カビ付けと天日干しを繰り返す(6ヶ月以上)ことによって熟成され、乾かすだけでは得られない風味が出たり、出汁の透明度を高めたりします。

こうして手間隙かけて出来たかつお節を「本枯節」と呼びます。

◎【濃厚な出汁】にはカビ付け手前の 【荒本節】
カビ付けの手前まで(3週間ほど)で終えたかつお節を「荒本節」と呼びます。
本枯節の方が手間をかけている分、旨みも凝縮されているのでお吸い物やおひたし、上品な薄味の煮物や茶碗蒸しなど、だしの風味を味わいたいお料理にぴったりです。


【かつお節の見分け方】
かつお節には、
カビのついていないかつお荒本節(3週間ほどで製造されるもの)、
カビのついているかつお本枯節(6ヶ月以上かけて製造されるもの)、
の2種類があります。
普段はなかなか実物を見る機会が少ないので、あまり知られていませんが、普通のスーパーで売られているパック品のかつお削り節は主に前者の荒本節を原料としています。

見分け方は、
裏面の書き方で違いがあります。

“かつおのかれぶし”→ 本枯節(カビを付け熟成されたかつお本枯節を削った削り節となります。)

“かつおのふし”→ かつお荒本節を削った削り節、です。

ちなみに「花かつお」と表に書いてあるものは、主に“かつおのふし”のことです。

料理店では、さらにかつお節の腹側を使うか、
背側を使うか(刺身を食べたときと同じく、お腹側は脂が多めで、背中側はさっぱり)、
血合いを入れるか除くか、などの使い分けをしているところも多いです。

価格 : 1,512円(税抜1,400円)
数量
 

7000円(税別)以上は送料無料・ポスト投函可商品1配送送料200円

かごに入れる
すぐに購入
  • お気に入りリスト
  • 商品についての問い合わせ

この商品についてのレビュー

  ニックネーム : 評点 :
内容 :
レビューを書く
入力された顧客評価がありません

おススメ商品

有機栽培 天津甘栗 楽笑栗(らくしょうぐり) おまとめ買い(450g(150g×3袋入)×10個)【送料無料】丸成商事

有機栽培 天津甘栗 楽笑栗(らくしょうぐり) おまとめ買い(450g(150g×3袋入)×10個)【送料無料】丸成商事

10,368円(税抜9,600円)

a629 へアリーベッチ 緑肥 グリーンフィールド 有機種子 固定種【ポスト投函便対象】

a629 へアリーベッチ 緑肥 グリーンフィールド 有機種子 固定種【ポスト投函便対象】

345円(税抜314円)

a634 パープルニンジン/リラ(果肉オレンジ) グリーンフィールド 0.7g【ポスト投函便対象】

a634 パープルニンジン/リラ(果肉オレンジ) グリーンフィールド 0.7g【ポスト投函便対象】

345円(税抜314円)

レインポンチョ キーホルダー 携帯用 ポンチョボール フード付き レインウェア 【半分に開いた状態でポスト投函可】

レインポンチョ キーホルダー 携帯用 ポンチョボール フード付き レインウェア 【半分に開いた状態でポスト投函可】

484円(税抜440円)

スイスのジャム 使い切りサイズ ストロベリー(いちご)ジャム 14.2g×7個 (ポスト投函便可)

スイスのジャム 使い切りサイズ ストロベリー(いちご)ジャム 14.2g×7個 (ポスト投函便可)

410円(税抜380円)

スイスのジャム 使い切りサイズ ブルーベリージャム 14.2g×7個 (ポスト投函便可)

スイスのジャム 使い切りサイズ ブルーベリージャム 14.2g×7個 (ポスト投函便可)

410円(税抜380円)

マイクロウェーブポップコーン バター風味 3P (箱つぶし・ポスト投函便可)

マイクロウェーブポップコーン バター風味 3P (箱つぶし・ポスト投函便可)

594円(税抜550円)

マイクロウェーブポップコーン ナチュラル 3P (箱つぶし・ポスト投函便可)

マイクロウェーブポップコーン ナチュラル 3P (箱つぶし・ポスト投函便可)

594円(税抜550円)

【3個セット】アンソニーズポップコーン キャラメル&アーモンド味 45g  ノンオイル *宅配便のみ

【3個セット】アンソニーズポップコーン キャラメル&アーモンド味 45g  ノンオイル *宅配便のみ

896円(税抜830円)

a632 とうもろこし トウモロコシ ブラック ポップコーン用 グリーンフィールド 30粒【ポスト投函便対象】

a632 とうもろこし トウモロコシ ブラック ポップコーン用 グリーンフィールド 30粒【ポスト投函便対象】

345円(税抜314円)

a627 メロン/カンタロープ メロン グリーンフィールド 25粒【ポスト投函便対象】

a627 メロン/カンタロープ メロン グリーンフィールド 25粒【ポスト投函便対象】

550円(税抜500円)

【2023年出荷分】ホーリーバジル苗(トゥルシー苗) 3ポットセット(1ポットに3苗入り) 【同梱不可】

【2023年出荷分】ホーリーバジル苗(トゥルシー苗) 3ポットセット(1ポットに3苗入り) 【同梱不可】

2,750円(税抜2,500円)

【2023年出荷分】ホーリーバジル苗(トゥルシー苗) 15ポットセット(1ポット3本立て) 【同梱不可】【送料無料】

【2023年出荷分】ホーリーバジル苗(トゥルシー苗) 15ポットセット(1ポット3本立て) 【同梱不可】【送料無料】

8,250円(税抜7,500円)

【2023年出荷分】ホーリーバジル苗(トゥルシー苗) 6ポットセット(1ポット3本立て) 【送料無料】【同梱不可】

【2023年出荷分】ホーリーバジル苗(トゥルシー苗) 6ポットセット(1ポット3本立て) 【送料無料】【同梱不可】

5,280円(税抜4,800円)

ザクロジュース/ざくろジュース 古代ペルシャの宝物 果汁100%(濃縮還元) 500ml HALAL(ハラール認証) エストロゲン 女性 更年期 妊活

ザクロジュース/ざくろジュース 古代ペルシャの宝物 果汁100%(濃縮還元) 500ml HALAL(ハラール認証) エストロゲン 女性 更年期 妊活

1,512円(税抜1,400円)

バイオシード イラン産ざくろジュース 500ml×6本セット<br>濃縮還元【送料無料】[HALAL/ハラール認証商品]

バイオシード イラン産ざくろジュース 500ml×6本セット
濃縮還元【送料無料】[HALAL/ハラール認証商品]

8,964円(税抜8,300円)

【3個セット】a592 ジニア 百日草 ミックスカラー 約15粒  固定種  有機種子 グリーンフィールドプロジェクト  【ポスト投函】

【3個セット】a592 ジニア 百日草 ミックスカラー 約15粒 固定種 有機種子 グリーンフィールドプロジェクト 【ポスト投函】

1,036円(税抜942円)

【6本セット】無添加 ノンアルコールビール ヴェリタスブロイ PURE&FREE ピュア&フリー 330ml×6本 JAN/4519723004630 ノンアル ビール

【6本セット】無添加 ノンアルコールビール ヴェリタスブロイ PURE&FREE ピュア&フリー 330ml×6本 JAN/4519723004630 ノンアル ビール

939円(税抜870円)

【24本セット】無添加 ノンアルコールビール ヴェリタスブロイ PURE&FREE ピュア&フリー 1ケース(330ml×24本) ノンアル ビール

【24本セット】無添加 ノンアルコールビール ヴェリタスブロイ PURE&FREE ピュア&フリー 1ケース(330ml×24本) ノンアル ビール

3,758円(税抜3,480円)

【48本セット】ノンアルコールビール ヴェリタスブロイ PURE&FREE ピュア&フリー (330ml×24本)×2ケース

【48本セット】ノンアルコールビール ヴェリタスブロイ PURE&FREE ピュア&フリー (330ml×24本)×2ケース

7,516円(税抜6,960円)

セレッシャル ディカフェインディアンスパイスチャイ 【カフェインレス、ハーブスパイスティー】2024.10.18 *宅配便のみ

セレッシャル ディカフェインディアンスパイスチャイ 【カフェインレス、ハーブスパイスティー】2024.10.18 *宅配便のみ

649円(税抜590円)

ソーラー&USBパワーチャージャー 太陽光とUSBで充電 モバイルバッテリー *ポスト投函便可

ソーラー&USBパワーチャージャー 太陽光とUSBで充電 モバイルバッテリー *ポスト投函便可

5,400円(税抜5,000円)

和布華 かや生地タオル【アボカド】奈良の蚊帳生地 日本製 ハンカチにも *ポスト投函便可

和布華 かや生地タオル【アボカド】奈良の蚊帳生地 日本製 ハンカチにも *ポスト投函便可

880円(税抜800円)

和布華 かや生地タオル【だるまドット】奈良の蚊帳生地 日本製 ハンカチにも *ポスト投函便可

和布華 かや生地タオル【だるまドット】奈良の蚊帳生地 日本製 ハンカチにも *ポスト投函便可

880円(税抜800円)

和布華 かや生地タオル【オレンジ】奈良の蚊帳生地 日本製 *ポスト投函便可

和布華 かや生地タオル【オレンジ】奈良の蚊帳生地 日本製 *ポスト投函便可

880円(税抜800円)

和布華 かや生地タオル【ハーブ】奈良の蚊帳生地 日本製 ハンカチにも *ポスト投函便可

和布華 かや生地タオル【ハーブ】奈良の蚊帳生地 日本製 ハンカチにも *ポスト投函便可

880円(税抜800円)

和布華 かや生地タオル【レモン】奈良の蚊帳生地 日本製 ハンカチにも *ポスト投函便可

和布華 かや生地タオル【レモン】奈良の蚊帳生地 日本製 ハンカチにも *ポスト投函便可

880円(税抜800円)

和布華 かや生地タオル【ハリネズミ】奈良の蚊帳生地 日本製 ハンカチにも *ポスト投函便可

和布華 かや生地タオル【ハリネズミ】奈良の蚊帳生地 日本製 ハンカチにも *ポスト投函便可

880円(税抜800円)

和布華 かや生地タオル【キンモクセイ】奈良の蚊帳生地 日本製 ハンカチにも *ポスト投函便可

和布華 かや生地タオル【キンモクセイ】奈良の蚊帳生地 日本製 ハンカチにも *ポスト投函便可

880円(税抜800円)

プレゼントにも! 和布華 かや生地 タオル&ふきんセット【レモン】奈良の蚊帳生地 日本製 *ポスト投函便可

プレゼントにも! 和布華 かや生地 タオル&ふきんセット【レモン】奈良の蚊帳生地 日本製 *ポスト投函便可

1,430円(税抜1,300円)

プレゼントにも! 和布華 かや生地 タオル&ふきんセット【だるまドット】奈良の蚊帳生地 日本製 *ポスト投函便可

プレゼントにも! 和布華 かや生地 タオル&ふきんセット【だるまドット】奈良の蚊帳生地 日本製 *ポスト投函便可

1,404円(税抜1,300円)

プレゼントにも! 和布華 かや生地 タオル&ふきんセット【オレンジ】奈良の蚊帳生地 日本製 *ポスト投函便可

プレゼントにも! 和布華 かや生地 タオル&ふきんセット【オレンジ】奈良の蚊帳生地 日本製 *ポスト投函便可

1,404円(税抜1,300円)

プレゼントにも! 和布華 かや生地 タオル&ふきんセット【アボカド】奈良の蚊帳生地 日本製 *ポスト投函便可

プレゼントにも! 和布華 かや生地 タオル&ふきんセット【アボカド】奈良の蚊帳生地 日本製 *ポスト投函便可

1,404円(税抜1,300円)

プレゼントにも! 和布華 かや生地 タオル&ふきんセット【ハリネズミ】奈良の蚊帳生地 日本製 *ポスト投函便可

プレゼントにも! 和布華 かや生地 タオル&ふきんセット【ハリネズミ】奈良の蚊帳生地 日本製 *ポスト投函便可

1,430円(税抜1,300円)

和布華 かや生地ふきん【みにくいアヒルの子】奈良の蚊帳生地 日本製 ハンカチにも *ポスト投函便可

和布華 かや生地ふきん【みにくいアヒルの子】奈良の蚊帳生地 日本製 ハンカチにも *ポスト投函便可

550円(税抜500円)

和布華 かや生地ふきん【オレンジ】奈良の蚊帳生地 日本製 ハンカチにも *ポスト投函便可

和布華 かや生地ふきん【オレンジ】奈良の蚊帳生地 日本製 ハンカチにも *ポスト投函便可

550円(税抜500円)

和布華 かや生地ふきん【森の小鳥】奈良の蚊帳生地 日本製 ハンカチにも *ポスト投函便可

和布華 かや生地ふきん【森の小鳥】奈良の蚊帳生地 日本製 ハンカチにも *ポスト投函便可

550円(税抜500円)

和布華 かや生地ふきん【トリトリ】奈良の蚊帳生地 日本製 ハンカチにも *ポスト投函便可

和布華 かや生地ふきん【トリトリ】奈良の蚊帳生地 日本製 ハンカチにも *ポスト投函便可

550円(税抜500円)

和布華 かや生地ふきん【マイキッチン】奈良の蚊帳生地 日本製 ハンカチにも *ポスト投函便可

和布華 かや生地ふきん【マイキッチン】奈良の蚊帳生地 日本製 ハンカチにも *ポスト投函便可

550円(税抜500円)

和布華 かや生地ふきん【たんぽぽと菜の花】奈良の蚊帳生地 日本製 ハンカチにも *ポスト投函便可

和布華 かや生地ふきん【たんぽぽと菜の花】奈良の蚊帳生地 日本製 ハンカチにも *ポスト投函便可

550円(税抜500円)

和布華 かや生地ふきん【郵便局の椿】奈良の蚊帳生地 日本製 ハンカチにも *ポスト投函便可

和布華 かや生地ふきん【郵便局の椿】奈良の蚊帳生地 日本製 ハンカチにも *ポスト投函便可

550円(税抜500円)

和布華 かや生地ふきん【ブルーガーデン】奈良の蚊帳生地 日本製 ハンカチにも *ポスト投函便可

和布華 かや生地ふきん【ブルーガーデン】奈良の蚊帳生地 日本製 ハンカチにも *ポスト投函便可

550円(税抜500円)

和布華 かや生地ふきん【アボカド】奈良の蚊帳生地 日本製 ハンカチにも *ポスト投函便可

和布華 かや生地ふきん【アボカド】奈良の蚊帳生地 日本製 ハンカチにも *ポスト投函便可

550円(税抜500円)

和布華 かや生地ふきん【レモン】奈良の蚊帳生地 日本製 *ポスト投函便可

和布華 かや生地ふきん【レモン】奈良の蚊帳生地 日本製 *ポスト投函便可

550円(税抜500円)

和布華 かや生地ふきん【 だるまドット】奈良の蚊帳生地 日本製 ハンカチにも *ポスト投函便可

和布華 かや生地ふきん【 だるまドット】奈良の蚊帳生地 日本製 ハンカチにも *ポスト投函便可

550円(税抜500円)

和布華 かや生地ふきん【トマトドット】奈良の蚊帳生地 日本製 ハンカチにも *ポスト投函便可

和布華 かや生地ふきん【トマトドット】奈良の蚊帳生地 日本製 ハンカチにも *ポスト投函便可

550円(税抜500円)

和布華 かや生地ふきん【ハーブ】奈良の蚊帳生地 日本製 ハンカチにも *ポスト投函便可

和布華 かや生地ふきん【ハーブ】奈良の蚊帳生地 日本製 ハンカチにも *ポスト投函便可

550円(税抜500円)

和布華 かや生地ふきん【ミモザ】奈良の蚊帳生地 日本製 ハンカチにも *ポスト投函便可

和布華 かや生地ふきん【ミモザ】奈良の蚊帳生地 日本製 ハンカチにも *ポスト投函便可

550円(税抜500円)

和布華 かや生地ふきん【ゾウ】奈良の蚊帳生地 日本製 ハンカチにも *ポスト投函便可

和布華 かや生地ふきん【ゾウ】奈良の蚊帳生地 日本製 ハンカチにも *ポスト投函便可

550円(税抜500円)

和布華 かや生地ふきん【ハリネズミ】奈良の蚊帳生地 日本製 ハンカチにも *ポスト投函便可

和布華 かや生地ふきん【ハリネズミ】奈良の蚊帳生地 日本製 ハンカチにも *ポスト投函便可

550円(税抜500円)