maguu's shop

有機八丁味噌は、有機JAS認定の大豆を味噌玉麹とし、その麹玉に仕込水を少量にして水、塩を混ぜて木桶に仕込み、重石をピラミッド状に積み上げ、天然醸造で二夏二冬の歳月をかけ熟成させたものです。

有機八丁味噌は、マクロビオティックでは陽性(Yang)に分類されます。

有機加工食品生産行程管理者の認定を受け(認定番号01-004B)、製造した有機JAS認定品です。

「八丁味噌」は、江戸時代から現岡崎市八帖町の2社が継続して使用している商標です。

岡崎城から西へ八丁(約870ｍ)の距離にある八丁村(現在愛知県岡崎市八帖町)で生産されたことが名前の由来です。

●原材料/有機大豆、食塩
●内容量/400g×2個　
●賞味期限/製造年月日より6ケ月(未開封)
●製造者/株式会社まるや八丁味噌

【お召し上がり方】
・ご家庭でお使いのこうじ味噌や白味噌などに合わせてご使用ください。いっそう香り高い合わせ味噌汁をご賞味いただけます。
・有機八丁味噌を手で丸めて平たく延ばし、焼き味噌として美味しくいただけます。
・調味料を使用しておりませんので、濃い目のだし汁をお取りください。