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日本では上新粉と呼ばれるお米のパウダー「ライスパウダー」です。

南インド料理によく使用され、代表的なのはウラッドダールホワイトとあわせてインドのクレープみたいなお料理「ドーサ」の生地に使ったり、インドのかき揚げ天ぷら「パコラ」の衣にも使ったりします。

ココナッツミルクと共に混ぜてタコ焼き型で焼いてタイの軽食「カノムクロック」にしても美味です。

焼くときはオイルをたっぷり敷いてカリッと焼き上げるとカリカリモチっと美味しく召し上がれます。

お団子やお饅頭を作る上新粉とおなじですので、だんごや和菓子作りにお使いいただいたり、米粉を使ったパン作りにもおススメです。

また、普段小麦粉で作っているてんぷらの衣を、このライスパウダーにそっくり変えてやってみてください。

竜田揚げの衣につかってもサックサクに仕上がります！

■原産国 日本
■原材料　うるち精米
■原材料に含まれるアレルギー物質　原材料に含まれるアレルギー物質 (28品目中)：該当なし


■栄養素　栄養成分表示(100gあたり)※推定値
エネルギー：370 Kcal、タンパク質 ：6.3 g、脂 質：0.9 g、炭水化物　：80.2 g、食塩相当量：0 g

■保存方法
直射日光・高温多湿を避け涼しいところで保管して下さい。開封後はしっかり密閉保管の上お早めにご利用下さい。

調理法
●簡単ミニレシピ●「モダック Modak」の作り方
1.（最初にココナッツ餡を作る）フライパンにギーを入れてケシの実をこげないように弱火で炒めて香りが出たら、1カップのココナッツシュレッドと1/2カップのジャグリを加えてよく炒めカルダモンを加えなじませる。
2.小鍋に水1カップと塩とギーを入れて火にかけ、沸騰したらライスパウダーを1カップ加えてよくまぜ蓋をして3〜5分置く。
3.生地が熱いうちにボウルへ移し、こねて全体をなめらかにしたら丸めて8等分にする。
4.手にギーをつけて皮を指で伸ばし、お好きなかたちに包んで蒸し器で10分蒸します。
　※インド神のやんちゃっ子 ?ガネーシャの大好物のお菓子といわれています。
　※お好みでゴマ餡や小豆のあんこを包んだり、お肉の餡を包んでアレンジもおススメ。