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チリ産エキストラバージンオリーブオイル ALONSO(アロンソ)


ALONSOは、スペイン出身のアロンソ氏によって作られたプレミアムエキストラバージンオリーブオイルです。
スペイン出身の創業者・アロンソ氏は、チリの第６州（リベルタドール・ベルナルド・オイギンス州）の気候が
オリーブの栽培に最も適していると感じ、世界に通用するプレミアムオリーブオイルの生産をスタートさせました。

誰よりも美味しいオリーブオイルに対する情熱をもっていた彼は、毎日オリーブの成長を感じれるよう、
搾油工場と事務所を囲うようにオリーブの木々を栽培しました。
この第６州にある農地には、アンデス山脈の伏流水が注ぎ、豊富な日照と日中の激しい温度差により、
風味の良いオリーブオイルが自然によってつくられるのです。

現在では400ha以上の土地を有し、大切にオリーブの木々が情熱をもって育てられています。

 

ALONSOの２つのルール

アロンソ氏は、最高品質なオリーブオイルを作るため、２つのルールを定めました。
それは、「ALONSOに携わる者すべてがオリーブを愛していること」、そして「全ての工程を完璧に行うこと」。
この２つのルールが本物のオリーブオイルを作り出すと信じ、熱意をもってオリーブオイルづくりに努めました。
 

ALONSOのこだわり

・鮮度/オリーブオイルの命である鮮度を最大限に活かすため、３時間以内で搾油。
工場と農園を一体化し、早摘みされたオリーブを180分以内に搾油します。
このスピードへのこだわりが鮮度抜群のオリーブオイルを製造する上での極めて重要なポイントとなります。


・最高品質のオリーブを育てるための自然環境への「こだわり」
1日の温度差が、多い日で15℃〜20℃も異なる「寒暖差の激しい」環境で育てられ、アンデス山脈のクリアな伏流水が注がれて育った最高品質なオリーブを使用しています。

・システム化された栽培管理への「こだわり」
ベストなタイミングでベストな量の水を各木々に与えられる灌漑システムを有し、効率よく且つスピーディーに実を傷つけることなく収穫できる専用の収穫機を使用しています。

・様々な品種を使ったブレンドへの「こだわり」
７種以上の品種を自社農園で育て、それぞれの特徴と味わいを知り尽くしたブレンダーが、ベストな配合比率でブレンドを構成しています。

 

■セット内容

・ブレンド(SPECIAL BLEND)
最も受賞歴が多く、世界一ヘルシーなオリーブオイルとして格付けされたCORATINA種を主体としたスペシャルブレンド。
切立てのフレッシュなグリーンハーブの青々しい香りとバランスの良い辛味と苦味が特徴。
トマトのカプレーゼやカルパッチョ等、シンプルでさっぱりとしたディッシュに最適です。

・コラティナ種(CORATINA)
NYIOOC World Olive Oil Competition2020/OLIVE OIL JAPAN2020等、最も認められたCORATINA100％オイル。
印象的な苦味と辛さ、しっかりとした甘味もあり、存在感がある主役級オリーブオイル。
ローストビーフ、豆料理やポタージュ、味の強い料理やソースの仕上げに、お料理の完成度を高めます。

・ピクァール種(PICUAL)
チリ産の早摘みオリーブPICUAL種を100％使用した単一品種タイプのエキストラヴァージンオリーブオイル。
収穫から搾油まで3時間以内に行うことで抜群の鮮度を保った商品を提供。
酸度0.2％以下を規格化。栽培から充填まですべてを自社で行うトレーサビリティ100％の高品質オイル。