もっと楽しみたい!甘くさわやかな香りのハーブ!
●特徴
日本ではあまりなじみのないハーブ【フェンネル】ですが、古くから世界中で愛されているハーブの一つです。
フェンネルの特徴は、なんといってもそのさわやかな香りとほのかな甘み。これをレシピにとり入れないのはもったいない〜!というくらい、高貴でやさしく、さわやかで甘い香りなのです。
葉はやわらかく繊細。お料理にちょこんと飾るととっても涼しげできれい。
フェンネルの葉
セロリに似た食感の白いバルブは、煮て、焼いて、生で、色々なレシピが楽しめます。
フェンネル株
きれいな小さな黄色い花は、切り花としても楽しめます。
フェンネルの花
多年草で育てやすいので、ビギナーさんにもおススメ。
もっともっと楽しみたい、注目のハーブです。
●楽しみ方
葉の部分は、見た目が細く、とても繊細。
スモークサーモンのカナッペやピザなどにちょこんと飾るときれい。
さわやかでほのかな甘い香りがスモークサーモンを引き立ててくれます。
白いバルブの部分は、薄くスライスして水にさらし、そのままサラダに混ぜてもいい。
また、パスタの風味づけや、ピザにしてもおいしいです。
バルブを半分に切り、パルメザンチーズ、バター、塩、タイムで味付けし、オーブンへ。
チキンやサーモンの付け合せに最適です。
いつもの食卓をワンランクアップさせてくれるハーブです。
商品名 フローレンスフェンネル【有機種子】
内容量 18粒
発芽率 70%以上
学名 Foeniculum vulgare Mill.
科 セリ科
タイプ 多年草
補足 この種子はF1種です。
育て方
種まき 直播、セルトレーまたはポット(約3粒)で種まきします。
播種適期 3月〜5月、9月〜10月
場所 日当たりの良い場所を好みます。
株間 30cm
定植 本葉2〜3枚
肥料 元肥・・・入れた方が良い。 追肥・・・1〜2ヵ月に1回
水やり 多湿を嫌うので、乾燥ぎみにあげます。
収穫 葉は随時収穫できます。バルブ収穫の場合、あまり葉は収穫せず、根本の白い部分が直径3〜4cmになったら土で覆いいましょう。種まきから100〜120日頃に肥大した白い根部分を収穫します。
病害虫 キアゲハ、カメムシなど。
コンパニオンプランツ キャベツ
栽培アドバイス 株が茂って茎葉が混み合った場合は、茎を適宜間引き株の内部まで充分日が当たるようにします。トマト・豆類・コリアンダーの生長を阻害するので、近くで混植しないようにしましょう。
プランター栽培の
ポイント 深さ30cm以上のプランターで育てます。10号鉢に1株、幅60cmのプランターに2〜3株程度。